リブランドOPENホテルの【料理長候補】

『持続性のある地方創生』をテーマに「ちくらつなぐホテル」「HOTEL SWAY yugawara」「HOTEL FARO manazuru」など、神奈川・千葉エリアを中心に個性豊かな施設を運営する私たち。 来年度の新規案件の立ち上げ、そしてさらなる事業拡大に向け、リブランドオープンする新施設の食を担う【料理長候補】を募集します！地域の食材を活かした料理を通じて地域を活性化し、新たな食文化や雇用を育む。 そんな「地方創生」の核となるポジションです。 【具体的な業務内容】 ・仕入れ、食材管理、仕込み、調理全般 ・地域の食材を活かしたメニュー開発 ・コースの企画・厨房の衛生管理、備品 ・設備管理・調理スタッフ ・アルバイトの採用、育成、シフト管理 ・原価管理、食材の予算管理 ・ゆくゆくは地域連携イベント（フードイベントやコラボメニュー）の企画など ■理想のメニュー・レストランづくりから、地域連携までお任せします！ 業務による部門の縦割りはなく、ホテルスタッフの一員として総合的なスキルを身につけられます。 まずは調理現場の主軸として実務に携わっていただきますが、料理長として新メニューの考案や地域の生産者とのリレーション構築など、食を通じた仕掛け人として仕事の幅を広げていくことを目指していただきます。 お客様一人ひとりに寄り添ったワンランク上の上質な料理とサービスを提供できる環境です。 ■オープニングだからこその一体感と、強固な横のつながり新施設は現在、神奈川エリアもしくは千葉エリアにて新規案件を取り進めています（場所やホテル名はこれから決定します）。 立ち上げ期は系列ホテルからのヘルプ体制も整える予定です。また、週1回は本社ホテルチームや各施設メンバーとの会議を開催。グループ内の他施設での研修や、他拠点のシェフ・料理人とのノウハウ共有、横のつながりも活発です。 ■食の力で地域を再構築＝地方創生。地域と人をつなぐ仕掛け人に。 ホテル運営を軸に、地方創生の分野で事業展開する「株式会社エヴァーブルースカイ」。 私たちがお客様に提供するのは、宿泊体験やサービスだけでなく、地域そのものの魅力です。現在も新たなリブランドホテルの開拓を進めており、寂れてしまった場所や埋もれている地域の魅力を「食とホテル」の力で再生させ、活性化と雇用を生み出すサイクルを目指しています。 東京と地方の架け橋として、人と地域をつなぐハブになり、やがては日本全国が元気になる。 そんな未来を私たちと一緒に描いていきませんか？

【雇用形態】 正社員 試用期間：3カ月 同条件 【勤務地】 現在検討中です。 神奈川もしくは千葉エリアで進めております。 【勤務時間】 7:00～22:00の間で実働8時間シフト制（休憩60分） ※中抜けありの場合あり 残業月平均30時間 【シフト例】 早番：7:00～16:00 中番：9:00～18:00 遅番：13:00～22:00 ※レストランの営業スケジュールに準ずる 【別途支給手当】 交通費全額支給 時間外手当（固定残業代除く） 【給与】 昇給：年1回（1月） 賞与：年2回（7月／12月）※実績による 【休日休暇】 シフト制（月8日休み） 有給休暇（入社6カ月後10日付与／半日単位での取得可／5日以上の連休相談OK） 慶弔休暇 産前産後・育児休暇 介護・看護休暇 特別休暇 年間休日105日（有休は別途付与） 【福利厚生】 ・社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金） ・資格取得支援制度（規程あり） ・引越し補助最大10万円支給 ・社宅制度あり（50％会社負担/規程あり） ・定期健康診断 ・研修制度 ・制服貸与 ・自社の施設利用割引あり ・マイカー・自転車通勤OK（駐車場完備）