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【商品開発・商品企画】うなぎ四代目菊川や焼肉わにくなど多彩な店舗を展開中｜完全週休2日制/国内外への積極的な出店加速中
年収：
800万 ～ 900万
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採用企業案件
株式会社パッションギークス
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- 会社規模非公開
- 外食
| 部署・役職名 | 【商品開発・商品企画】うなぎ四代目菊川や焼肉わにくなど多彩な店舗を展開中｜完全週休2日制/国内外への積極的な出店加速中 |
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| 職種 | |
| 業種 | |
| 勤務地 | |
| 仕事内容 |
【事業内容】 ＜うなぎ事業：うなぎ四代目菊川＞ 90年続く卸問屋の目利きを活かし、最高鮮度の鰻を捌きたて・焼きたてで提供しています。看板メニューの「一本鰻」は、備長炭の強火で短時間に焼き上げることで、外はパリッと、中はふわっと、脂がとろける「パリ・ふわ・とろ」の食感を実現しました。創業以来の秘伝のタレが、鰻本来の旨味を最大限に引き出します。 ＜和牛事業：焼肉わにく＞ 「奇跡の肉」と呼ばれる神戸ビーフや近江牛など、厳選された最高品質の和牛を取り扱っています。熟練の和食料理人が手がける「焼肉×和食」の新しいスタイルを確立しており、出汁やお米にも徹底的にこだわった上品な個室空間で、至高のひとときを提供しています。 ＜酒場事業：天ぷら酒場NAKASHO / 板バ酒バ魚＞ 柳橋中央市場から直送される鮮度抜群の素材を、ライブ感溢れる空間で楽しんでいただく業態です。職人が目の前で揚げるサクサクの天ぷらや、旬の海鮮料理を、活気ある情緒の中で気軽に味わえる演出が特徴です。お洒落で遊び心のある内装も、幅広い層のお客様から支持されています。 【募集背景】 現在、国内外で年間5〜10店舗の積極的な出店を続けており、既存業態のブラッシュアップや新規業態の開発が急務となっています。 これまでは現場の厨房スタッフを登用する形でメニュー開発等を行ってきましたが、さらなる事業拡大を見据え、専門的な知見を持った専任の商品開発・業態開発担当を募集します。 【仕事内容】 当社が運営する飲食店の新商品開発および新業態の開発業務全般をお任せします。 【業務内容】 ■新商品・新メニューの企画立案・開発 ■コンセプト設計およびメニュー構成の策定 ■原価計算、オペレーション構築のサポート ■外部パートナー（食品メーカー、OEMなど）への委託提案・折衝・進行管理 ■既存メニューの品質向上・改善に向けた施策立案 【求人の魅力】 ◎ 裁量大きく、アイデアを形にできる環境 既存業態はもちろん、これまでにない新たな業態や商品の企画にゼロから携わることができます。 ご自身で厨房に立って試作するだけでなく、外部委託を活用したプロデュース業務も可能です。 ◎ 圧倒的な商品力を武器にした開発力 ミシュラン掲載実績のある鰻や最高級の和牛といった、当社の強みである高品質な食材をベースに、あなたの経験を掛け合わせた自由な発想での開発が可能です。 ◎ これまでの経験を活かせるポスト 急成長中のフェーズだからこそ、大手外食企業等で培ってきた商品開発のノウハウや業態開発の経験を存分に発揮し、会社の成長を牽引できるポジションです。 |
| 労働条件 |
【雇用形態】 正社員（試用期間3ヶ月/期間中の条件に変更なし） 【勤務地】 愛知県名古屋市 【勤務時間】 9:00～23:00（実働8時間/シフト制） ※固定残業代（45時間分）を含む。超過分は別途支給。 【昇給 / 賞与】 昇給：年1回 賞与：年2回（業績連動） 【休日 / 休暇制度】 休日：完全週休2日制（シフト制） 休暇：季節休暇（年4日）、有給休暇、慶弔休暇、産前・産後休暇、育児休暇 【諸手当】 ・通勤交通費（月3万円まで） ・住宅手当 ・家族手当、子ども手当（1人につき月10,000円） ・地域手当（首都圏勤務者） 【福利厚生】 ・社外研修制度 ・制服貸与 ・まかない制度あり ・社員割引あり 【保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 |
| 応募資格 |
【必須（MUST）】 ・飲食店などでの商品開発経験 |
| アピールポイント | Uターン・Iターン歓迎 |
| リモートワーク | 不可 |
| 受動喫煙対策 | 屋内禁煙 |
| 更新日 | 2026/08/25 |
| 求人番号 | 9278247 |
採用企業情報
- 株式会社パッションギークス
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- 会社規模非公開
- 外食
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会社概要
【代表者】阿部 翔悟
【本社所在地】愛知県北名古屋市中之郷北130番地
【その他事業所】愛知
【事業内容】鰻・和牛・酒場の飲食事業
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