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【月給42万・A5和牛】焼肉工房つるまさ 心斎橋新店の料理長｜キッチンを一から統括
年収：
応相談
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採用企業案件
役員面接
株式会社ピースフリーケアグループ
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- 会社規模501-5000人
- 福祉・介護
- ドラッグストア・調剤薬局
| 部署・役職名 | 【月給42万・A5和牛】焼肉工房つるまさ 心斎橋新店の料理長｜キッチンを一から統括 |
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| 職種 | |
| 業種 | |
| 勤務地 | |
| 仕事内容 |
【仕事内容】 これは、「ただのキッチンや料理長の募集」ではありません。 弊社がお任せするのは、来冬オープン予定の、大阪・心斎橋の一等地に出店する「焼肉工房つるまさ 心斎橋店」の料理長です。 「焼肉工房つるまさ」は、精肉店出身の店主による確かな仕入れと「肉肉しさ」と評される本物の肉品質で、2010年の創業以来16年愛され続けてきた焼肉店です。 あなたには、開店前に塚本本店（FC本部）での研修を通じてレシピ・品質基準を習得いただいた上で、心斎橋店のキッチンを一から構築・統括していただきます。 ミナミ最大商圏への初進出となる心斎橋店。その味の核を、あなたが作る。そのための月給42万円〜のオファーとなっております。 ▍具体的な業務内容 ・新店キッチンの立ち上げ（厨房設計への参画、仕込み体制の構築） ・メニュー実装（焼肉・ホルモン・韓国料理／和牛×ワインの融合） ・品質基準の確立（FC本部のレシピ・基準の習得と再現） ・食材の仕入れ管理・原価管理（ロス率3%以下を目標） ・キッチンスタッフ（副料理長・パート）の採用協力・育成 ・品質管理・HACCP対応・衛生管理 【本ポジションの魅力と裁量】 ▍新店キッチンを「一から」構築できる裁量 厨房レイアウトへの意見出しから、仕込み体制、品質基準の確立まで。何もない状態から、あなたの手でキッチンを作れます。 ▍精肉店ルーツの仕入れと、A5和牛・銘柄牛を扱える環境 「肉を商品ではなく、一頭の牛の命として扱う」精肉店出身の店主が培ってきた確かな仕入れルートを背景に、A5ランクの黒毛和牛、神戸・松阪・但馬の銘柄牛、希少部位を扱えます。コスト優先で妥協するのではなく、「本物の品質」で勝負する店です。 ▍塚本店研修で基準を習得してからスタートできる安心感 FC本部（塚本店）での研修を通じてレシピ・品質基準を習得した上で立ち上げに入るため、ゼロから手探りではありません。創業16年、塚本本店で磨かれた業態の3号店として、再現すべき『勝ちパターン』がすでに確立されています。 ▍飲食新規事業なのに「潰れる不安」が小さい 運営母体は創業30年・職員1,214名・大阪府内31施設を擁するピースフリーケアグループ。安定した資本基盤と、関西万博後も国際的評価が高まるインバウンド集中立地。創業から16年の実績を重ねた業態のため、腰を据えて料理に集中できる環境です。 ◾️◾️ピースフリーケアグループについて◾️◾️ 私たちは、介護・看護・看取りまで一貫して提供できる体制を持つグループです。私たちが大切にしてきたのは、「ありがとうの総量こそが企業価値である」という考え方です。介護で証明してきたこの哲学を、焼肉という新しい挑戦にもそのまま持ち込みます。 |
| 労働条件 |
【雇用形態】 正社員（店舗責任者・幹部待遇） 【就業時間】 シフト制・実働8時間（休憩1時間） 営業時間：土日祝ランチ 11:30〜15:00 / ディナー 17:00〜23:30 ※固定残業代なし・超過分は全額支給 【休日・休暇】 年間休日110日 週休2日制（シフト制） 夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇（半年経過後10日） 産前産後休暇、育児休暇、慶弔休暇 【勤務地】 大阪市中央区西心斎橋（Osaka Metro 御堂筋線・長堀鶴見緑地線「心斎橋駅」徒歩3〜4分） ※開業準備段階は本社（大阪市西区北堀江1-1-18 四ツ橋イーストビル4階／四ツ橋駅徒歩1分）にて対応 【給与詳細】 月給制 想定年収：約5,400,000円〜 月給：420,000円〜（経験・能力により決定） ※固定残業代なし・超過分は全額支給 賞与：年2回 昇給あり 【諸手当・福利厚生】 各種社会保険完備（健康・厚生年金・雇用・労災） 交通費規定支給 開店前研修（焼肉工房つるまさ塚本店でのフラッグシップ研修） 資格取得支援制度 退職金制度 フリードリンク完備 |
| 応募資格 |
【必須（MUST）】 ・焼肉・和牛・精肉・グリル系いずれかの調理経験・キッチンの責任者またはそれに準じる経験（人員・仕込み・原価の管理） 【歓迎（WANT）】 ・焼肉・和牛専門店での料理長・調理長・チーフ経験・原価管理・仕入れ交渉の経験 ・新規店舗の立ち上げ・メニュー開発の経験 ・調理師/食品衛生責任者などの有資格者 ▍求める人物像 ・「本物の品質」に妥協がない方 ・自分のキッチンを一から作り、仕組み化することに喜びを感じられる方 ・FC本部の基準を尊重しつつ、現場で再現・統括できる方 ・ピースフリーケアグループの理念 「ありがとうと笑顔が溢れる社会」に共感できる方 |
| アピールポイント | ベンチャー企業 従業員数1000人以上 産休・育休取得実績あり 教育・研修制度充実 資格支援制度充実 地域活性化事業 新規事業 |
| リモートワーク | 不可 |
| 受動喫煙対策 | 屋内禁煙 |
| 更新日 | 2026/06/09 |
| 求人番号 | 8517600 |
採用企業情報
- 株式会社ピースフリーケアグループ
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- 会社規模501-5000人
- 福祉・介護
- ドラッグストア・調剤薬局
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会社概要
【代表者】福田 敏明
【従業員数】1,214名（グループ法人合計 ※2025年12月現在）
【本社所在地】大阪府大阪市西区北堀江1-1-18
【事業内容】
■グループ企業管理事業
■コンサルティング事業
■老人ホーム紹介事業
■教育研修事業
■高齢者住宅フランチャイズ事業
■高齢者施設開発事業
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