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【料理長/シェフ】年俸500万〜/現年収以上保証/メニュー開発に携われる/元星野リゾート総支配人が手がける百名店|技術を活かして独立・経営参画も可能
年収：
応相談
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採用企業案件
社長面接
株式会社First Light
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- 資本金1百万円
- 会社規模非公開
- コンサルティング
| 部署・役職名 | 【料理長/シェフ】年俸500万〜/現年収以上保証/メニュー開発に携われる/元星野リゾート総支配人が手がける百名店|技術を活かして独立・経営参画も可能 |
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| 仕事内容 |
＜募集背景＞ 『ホップとリップ』は、モロッコ料理の専門店として、お客様にご提供する料理の質とサービスの向上に日々努めております。この度、さらなる事業拡大と店舗体制の強化、そしてブランドの核となる「味」のさらなる進化を図るべく、キッチン部門の責任者である料理長を募集いたします。これまでの調理経験を最大限に評価し、店舗の顔となる一皿を共に創り上げていきたいというプロ意識をお持ちの方を歓迎いたします。 ＜事業・店舗紹介＞ 当店『ホップとリップ』は、本場のモロッコ料理を追求し、独自の調理法と厳選された食材で多くの食通のお客様にご支持いただいております。その結果、食の評価サイトでは百名店に選出されるなど、高い評価を確立してまいりました。 お客様に非日常の体験と心温まるおもてなしを提供することをミッションとし、チーム一丸となって店舗を運営しています。高品質な料理を提供できる独自の調理マニュアルを基盤としつつ、料理長の裁量で旬の食材を活かした提案や改善を行える、技術者がやりがいを感じられる環境です。 ＜仕事内容＞ 料理長として、キッチン業務全般の管理および調理実務に携わっていただきます。入社後は当店の味を習得いただき、将来的にはメニュー開発や原価管理など、キッチン経営の要として多岐にわたる業務をお任せいたします。 【具体的な業務内容】 ・調理業務全般: 仕込みからメイン調理、盛り付けの最終確認まで、高品質な料理を提供します。 ・メニュー開発・改善: 季節の食材や市場のトレンドを捉え、新メニューの開発や既存レシピのブラッシュアップを行います。 ・食材・原価管理: 厳選された食材の仕入れ、在庫管理、原価計算を行い、収益性の向上に貢献します。 ・厨房内の衛生管理: 食品安全基準に基づき、清潔で効率的な厨房環境を維持・指導します。 ・キッチンスタッフの育成: 調理技術の指導やマニュアルの更新を通じて、チーム全体のスキルアップを図ります。 ・売上管理・経営参画: 数値に基づいた改善提案を行い、店舗経営の一翼を担います。（将来的にお任せする業務です） 【入社後の流れ】 まずは当店のコンセプトや独自のスパイス配合、調理法を習得していただきます。その後、現在のオペレーションを把握いただいた上で、これまでのご経験を活かしたメニュー提案や業務改善に着手していただき、早期にキッチン責任者としてご活躍いただけるようサポートいたします。 【キャリアプラン】 店舗の料理長としての活躍はもちろん、複数店舗を統括する総料理長（マネージャー職）や、新店立ち上げのプロデューサー、本社での商品開発部門へのキャリアチェンジも可能です。ご自身の人生設計に合わせて、どんなキャリアプランを描くか、ぜひご相談ください。 【アピールポイント】 ・技術への正当な評価 料理長としてお迎えするにあたり、年俸500万円以上、かつ前職の年収以上を保証いたします。独自の調理マニュアルがあるため効率的な運営が可能でありながら、料理長としての創造性も発揮できる環境です。元星野リゾート総支配人の経営ノウハウを学びつつ、ご自身の料理で「百名店」の価値をさらに高めていくやりがいを実感いただけます。 |
| 労働条件 |
＜給与＞ 年俸: 500万円～ ※経験・能力を考慮の上、当社規定により優遇いたします。 ※前職の年俸以上を保証いたします。面談時に詳細をお聞かせください。 ＜勤務地＞ 田園都市線 たまプラーザ駅 JR線 浦和駅 ＜勤務時間＞ シフト制: 10:00～23:00の間で実働8時間（休憩60分） 残業: 月平均20時間以下 残業代は全額支給いたします。 ＜休日休暇＞ 週休2日制（月8日以上休み、シフト制） 年間休日: 105日以上 年次有給休暇（入社半年後に10日付与） 慶弔休暇 ＜福利厚生・待遇＞ 社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険） 交通費全額支給 時間外手当（全額支給） 役職手当 まかない制度あり 制服貸与 健康診断 社内割引制度 各種研修制度（OJT中心） |
| 応募資格 |
【必須（MUST）】 ・飲食店での調理実務経験・キッチンリーダーまたは副料理長以上のマネジメント経験 ・基本的な原価管理の知識 【歓迎（WANT）】 ・メニュー開発の経験・高級店や予約困難店、またはホテルでの調理経験 ・将来的な独立志向や経営参画への興味 ・地中海・アラブ・エスニック料理の知識 |
| アピールポイント | 管理職・マネージャー |
| リモートワーク | 不可 |
| 受動喫煙対策 | 対策なし |
| 更新日 | 2026/04/14 |
| 求人番号 | 8034695 |
採用企業情報
- 株式会社First Light
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- 資本金1百万円
- 会社規模非公開
- コンサルティング
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会社概要
【代表者】瀬下 翔
【資本金】100万円
【本社所在地】埼玉県さいたま市中央区大字下落合1711
【事業内容】経営コンサルティング業
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