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【世界を代表するラグジュアリーメゾン】至高のガストロノミーを統括するレストラン・ディレクター

年収：1100万 ～ 1800万

ヘッドハンター案件

部署・役職名 【世界を代表するラグジュアリーメゾン】至高のガストロノミーを統括するレストラン・ディレクター
職種
業種
勤務地
仕事内容 【ポジションの概要】
世界中の羨望を集めるフランス発・最高級ラグジュアリーメゾンが展開する、プレミアムレストランの経営責任者を募集します。
本ポジションのミッションは、単なる店舗運営にとどまりません。ブランドのDNAを食の領域で具現化し、最高水準のオペレーション（FOH/BOH）と持続可能な収益性を両立させることにあります。COO直轄のポジションとして、経営者視点でビジネスの成長を牽引していただきます。

【主な職責】
1. オペレーショナル・エクセレンス（運営の至高追求）
ホール（FOH）および厨房（BOH）の両チームを統括。美食の基準と規制遵守を徹底し、日本の顧客ニーズに即しつつ、メゾンの期待を超える極上のカスタマー体験を提供します。

2. ファイナンス・パフォーマンス（収益の最適化）
P＆L（損益計算書）全体の管理責任を負い、フード・飲料コストおよび人件費の最適化を図ります。客席稼働率や客単価の戦略的なコントロール、明確なKPIの設定とモニタリングを通じて、ビジネスの健全な成長を実現します。

3. ビジネス・デベロップメント（市場開発）
マーケティングやイベント施策の展開、CRMを活用した国内外のロイヤル顧客の醸成。VIP顧客や法人クライアントの開拓、日本市場の特性（季節性、インバウンド対応等）に合わせた戦略的な適応を推進します。

4. リーダーシップ（組織構築）
約40名のチームメンバーを率い、高い基準と規律、そしてポジティブな文化を醸成します。異文化環境下でのマネジメント能力を発揮し、次世代のタレント育成とリテンション（離職防止）に注力します。

【このポジションの魅力】
唯一無二のブランド価値： 世界で最も影響力のあるラグジュアリーメゾンの看板を背負い、最高級の空間で腕を振るうことができます。

経営の中枢に参画： COO直属として、一店舗のマネージャーを超えた「経営者」としての裁量と責任を持ってビジネスを動かせます。

国際的なキャリア： 多国籍なチームやグローバルな顧客層と接する環境で、真の国際的リーダーシップを磨くことが可能です。
労働条件 ■雇用形態
正社員

■勤務地
東京都

■想定年収
1100万円〜1500万円

■休日休暇
土日祝日　
年間休日：122日
国民の祝日
有給休暇
慶弔休暇

■勤務時間
9:30－17:30 （休憩1時間）

■待遇・福利厚生
賞与年2回
時間外手当
交通費支給（上限月7万円）
各種社会保険完備
退職金/退職年金制度
福利厚生クラブ
入社時導入研修
販売スキル・店舗マネジメント研修
育児/介護休業制度、育児/介護短時間勤務制度
応募資格

【必須（MUST）】

語学力：
英語堪能（フルーエント）であること。※グローバル本社やエグゼクティブとの円滑なコミュニケーションに必須。

高級レストラン・マネジメント経験（8〜10年以上）：
ハイエンドなレストランにおける、長年の包括的なマネジメント実績。

ミシュラン星付き店舗での経験（強く推奨）：
ミシュラン星獲得店舗、またはそれに準ずる最高級のガストロノミー環境での実務経験を高く評価します。

プロフィットセンター（収益部門）の管理実績：
店舗を一つの独立した事業体（プロフィットセンター）として捉え、運営・管理してきた確かな経験。

優れた財務管理能力（フィナンシャル・アキュメンティー）：
損益計算書（P＆L）の深い理解に基づき、コスト管理や収益最大化に向けた戦略的な判断ができる財務的洞察力。

構造的かつ安定したリーダーシップ：
組織を論理的に構造化し、多国籍・多職種のチームを長期にわたって安定的に牽引できるリーダーシップ。

リモートワーク

不可
受動喫煙対策

屋内禁煙
更新日 2026/03/17
求人番号 7809948

採用企業情報

この求人の取り扱い担当者

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