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【料理長】焼肉わにくやうなぎ四代目菊川など多彩な店舗を展開中｜完全週休2日制/国内外への積極的な出店加速中
年収：応相談
採用企業案件
株式会社パッションギークス
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- 会社規模非公開
- 外食
| 部署・役職名 | 【料理長】焼肉わにくやうなぎ四代目菊川など多彩な店舗を展開中｜完全週休2日制/国内外への積極的な出店加速中 |
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| 職種 | |
| 業種 | |
| 勤務地 | |
| 仕事内容 |
【事業内容】 ＜和牛事業：焼肉わにく＞ 「奇跡の肉」と呼ばれる神戸ビーフや近江牛など、厳選された最高品質の和牛を取り扱っています。熟練の和食料理人が手がける「焼肉×和食」の新しいスタイルを確立しており、出汁やお米にも徹底的にこだわった上品な個室空間で、至高のひとときを提供しています。 ＜うなぎ事業：うなぎ四代目菊川＞ 90年続く卸問屋の目利きを活かし、最高鮮度の鰻を捌きたて・焼きたてで提供しています。看板メニューの「一本鰻」は、備長炭の強火で短時間に焼き上げることで、外はパリッと、中はふわっと、脂がとろける「パリ・ふわ・とろ」の食感を実現しました。創業以来の秘伝のタレが、鰻本来の旨味を最大限に引き出します。 ＜酒場事業：天ぷら酒場NAKASHO / 板バ酒バ魚＞ 柳橋中央市場から直送される鮮度抜群の素材を、ライブ感溢れる空間で楽しんでいただく業態です。職人が目の前で揚げるサクサクの天ぷらや、旬の海鮮料理を、活気ある情緒の中で気軽に味わえる演出が特徴です。お洒落で遊び心のある内装も、幅広い層のお客様から支持されています。 【募集背景】 当社は「パッションギークスを未来と世界の食文化に」というミッションを掲げ、和食の技術とおもてなしを世界へ届けることを目指しています。 現在、国内外での出店計画が着々と進んでおり、新たなポジションが次々と生まれています。 さらなる体制強化のため、厨房をリードし、新しい風を吹かせてくれる料理長候補を募集します。 【仕事内容】 『焼肉わにく』をはじめとした和牛事業の各店舗にて、料理長候補として厨房全体の管理・運営を担います。 【業務内容】 ■調理・キッチン業務全般（和牛のカット、盛り付け等） ■食材の仕入れ・在庫管理 ■メニュー・商品開発 ■原価管理・衛生管理 ■若手スタッフの技術指導・育成 等 【求人の魅力】 ◎ 圧倒的な食材力と技術習得 卸直営の強みを活かし、最高級の和牛を惜しみなく使用できます。 理論に基づいた技術指導を行っているため、肉の扱いが未経験からでも、質の高い料理人へと成長できる環境です。 ◎ 飲食業界の常識を変える「完全週休2日制」 「長く、安心して働いてほしい」という想いから、完全週休2日制を100%実施しています。 昨年度は全社でのベースアップも実施。有給休暇の取得や残業削減も推進しており、ワークライフバランスを保ちながら、腰を据えて高いパフォーマンスを発揮できます。 ◎ キャリアアップの指標が明確 成長企業ゆえにポストが豊富です。 社歴に関わらず、実力次第で料理長から統括料理長などの管理職へとスピーディーに昇格できるチャンスがあります。 |
| 労働条件 |
【雇用形態】 正社員（試用期間3ヶ月/期間中の条件に変更なし） 【勤務地】 愛知県の各店舗 【勤務時間】 9:00～23:00（実働8時間/シフト制） ※固定残業代（45時間分）を含む。超過分は別途支給。 【昇給 / 賞与】 昇給：年1回 賞与：年2回（業績連動） 【休日 / 休暇制度】 休日：完全週休2日制（シフト制） 休暇：季節休暇（年4日）、有給休暇、慶弔休暇、産前・産後休暇、育児休暇 【諸手当】 ・通勤交通費（月3万円まで） ・住宅手当 ・家族手当、子ども手当（1人につき月10,000円） 【福利厚生】 ・社外研修制度 ・制服貸与 ・まかない制度あり ・社員割引あり 【保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 |
| 応募資格 |
【必須（MUST）】 ・飲食店での調理経験【歓迎（WANT）】 ・料理長、または副料理長の経験がある方・店舗運営、マネジメントの経験がある方 |
| アピールポイント | Uターン・Iターン歓迎 |
| リモートワーク | 不可 |
| 受動喫煙対策 | 屋内禁煙 |
| 更新日 | 2026/03/19 |
| 求人番号 | 7697062 |
採用企業情報
- 株式会社パッションギークス
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- 会社規模非公開
- 外食
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会社概要
【代表者】阿部 翔悟
【本社所在地】愛知県北名古屋市中之郷北130番地
【その他事業所】愛知
【事業内容】鰻・和牛・酒場の飲食事業
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