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【スーシェフ | ベーカリー部門】日本初進出！世界最高峰の「ウルトラ・ラグジュアリー」ブランド（沖縄）

年収：応相談

採用企業案件

採用企業

部署・役職名	【スーシェフ \| ベーカリー部門】日本初進出！世界最高峰の「ウルトラ・ラグジュアリー」ブランド（沖縄）
職種	生産技術生産管理品質管理
業種	ホテル
勤務地	沖縄県
仕事内容	担当するレストラン（ベーカリー部門）において、食品の準備から盛り付けに至るまで、最高品質の料理を保証していただきます。上司の指示や施設の運営基準に従いながら、衛生管理を徹底し、円滑で効果的なキッチン運営体制を構築します。上司の不在時には総料理長に適切な報告・相談を行い、責任を持って店舗運営を牽引する重要な役割を担います。【業務内容】 ■品質・衛生管理の徹底・HACCPおよびISO22000に準拠した厳格な衛生管理の遂行・食材の品質管理を通じたリスクマネジメントと、チームへの模範的指導 ■メニュー開発と調理業務・ブランドコンセプトに沿ったメニューの企画・試作・レストラン店長と連携し、宮古島の魅力を活かした唯一無二のベーカリー提供 ■チームの統括と人材育成・若手スタッフの調理技術、ビジネススキル向上に向けたコーチング・部門を超えた円滑なコミュニケーションと協力体制の構築 ■財務・オペレーション管理・予算に基づく原価計算、売上管理、在庫管理。・キッチンのリソースを最大限に活用した、効率的かつ利益重視の運営。《ポジションの魅力》 ■ウルトラ・ラグジュアリーの基準を創る　日本初上陸となるローズウッドの舞台で、高級・超高級市場に対するサービスをゼロから形にする立ち上げメンバーとして活躍できます。 ■広範な裁量とマネジメント経験　単なる調理技術だけでなく、品質管理、マーケティング・販売原則、財務管理（売上・予算・原価）に関わり、経営的視点を持ったシェフとしてのキャリアを積むことができます。【会社説明】 2025年3月、沖縄・宮古島に開業した「ローズウッドホテルズ＆リゾーツ®」の日本唯一の店舗です。ローズウッドが運営を行う当ホテルは、全55室がプライベートプール付きのヴィラタイプという「ウルトラ・ラグジュアリー・ライフスタイル・ホテル」です。私たちは、その土地の歴史、文化、感覚を反映する「A Sense of Place®（センスオブプレイス）」という哲学を大切にしています。宮古ブルーの海や砂浜、琉球石灰岩などの自然環境と調和した建築デザイン、そして地元の食材や文化を取り入れたサービスを通じて、ゲストに唯一無二の体験を提供します。【採用背景】 2025年3月のグランドオープンを経て、各レストラン・料飲部門の本格稼働と運営体制のさらなる強化を図るための募集です。世界最高峰のゲスト体験を提供するため、ベーカリー領域での卓越した技術力と徹底した衛生管理能力を持ち、次世代のスタッフを育成しながら共にブランドを創り上げていただけるプロフェッショナルなスーシェフを求めています。
労働条件	【勤務時間】実働8時間　 ※変形労働時間制　あり夜勤シフト無し【休暇・休日】年間休日115日【昇給・賞与】昇給　あり賞与　あり【福利厚生・待遇】社会保険完備、車･バイク通勤可、従業員食堂有、昇給有、社員寮有、グループホテルズ優待宿泊制度有
応募資格	【必須（MUST）】海外のお客様も多い部門です。・調理経験・厨房内での英語コミュニケーション（英会話・読み書き）が可能な方、もしくは英語での業務経験がない方でも、言語習得への意欲がある方【歓迎（WANT）】・チームのマネジメントおよび後進の育成経験・ HACCPおよびISO22000に準拠した「衛生第一」を徹底し、安全で無駄なく迅速に食品を提供する知識とスキル。【求める人物像】・ゲストサービスのニーズを理解し、チームで協力するスタンスをお持ちの方
アピールポイント	Uターン・Iターン歓迎地域活性化事業新規事業管理職・マネージャー
受動喫煙対策	その他「就業場所が屋外である」、「就業場所によって対策内容が異なる」、「対策内容は採用時までに通知する」などの場合がその他となります。面接時に詳しい内容をご確認ください
更新日	2026/03/13
求人番号	7597485

採用企業情報

Rosewood Japan Management合同会社

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