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【東京/店長（支配人）・店長候補（支配人候補）】将来の経営幹部候補
年収：応相談
採用企業案件
JOE'S SHANGHAI JAPAN株式会社
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- 会社規模非公開
- 外食
| 部署・役職名 | 【東京/店長（支配人）・店長候補（支配人候補）】将来の経営幹部候補 |
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| 職種 | |
| 業種 | |
| 勤務地 | |
| 仕事内容 |
【募集概要】 ニューヨークで著名なJOE'S SHANGHAI レストランをライセンスし、現在日本で3店舗運営。 またニューヨークで有名なメキシカンレストランFONDA MEXICANAも2024年6月に1 店舗目を出店、A5ランクの宮崎牛に特化した精肉スーパーあんずお肉の工場直売所（FC）も2023年に出店しています。 当社は今後多店舗化およびマルチブランド化をする計画が進行中の為、中長期の体制強化の雇用を積極的に行っております。 関東エリアレストラン3店舗いずれかの店長（支配人）を募集します。 将来的には経営幹部として海外ブランドの誘致段階から携われるポジションです。 ※過去の実績として入社から4ヶ月で副支配人まで進んだ実績もございます。 ※能力適性により、副支配人からスタートする場合もある旨、ご承知おきください。 【具体的な業務内容】 ・現場での接客業務全般 ・売上、人件費、原価の管理 ・オペレーション管理、改善（人員配置やマニュアルなどソフト、POS などハード、両面） ・キッチン部門との連携 ・採用（アルバイト中心） ・教育（接客ロールプレイ、OJT 中心） ・ドリンクメニュー、ワインリストの提案 ・顧客、スタッフ双方へのブランディング ・販促（グルメ媒体、SNS などのメディア運用） ・入居商業施設とのコミュニケーション、関係性構築 など 【ジョーズシャンハイ（Joe’s Shanghai、鹿鳴春）】 ジョー・サイとピーター・ラムにより、1994年にNYで創業したチャイニーズレストラン。 「行列が嫌いなニューヨーカーが、30分でも1時間でも並ぶ店がある」という噂から始まり、現在はNYに3店舗を展開。サガット・サーベイやNY Timesでも高い評価を受けています。 濃厚な蟹味噌の風味が印象的な小籠包は、 多くのニューヨーカーに愛される、ブランドを代表する一皿です。 【運営会社 JOE'S SHANGHAI JAPAN株式会社】 日本では単なる中華料理店ではなく、“ニューヨークチャイニーズ”という都市型ダイニング文化を再構築しながら、 伝統を理解し、現代的なエッジで磨き上げた料理と空間、そして配慮を欠かさないサービスを追求。 料理・空間・接客を一体で設計し、都市の「誇れる食の時間」をかたちにしています。 【組織について】 サービスチーム平均年齢：30歳 統括ディレクター：2名体制 社員・外国籍スタッフ・学生など、多様なメンバーが在籍。 未経験から成長してきたスタッフも多く、適材適所の配置と育成を強化しています。 私たちが大切にしているのは、属人的な強さではなく、“基準と再現性”でブランドを支えること。 現在は、次の成長段階へ進むための再構築フェーズにあります。 仕組みや評価制度、労務環境も含め、より強い組織へと進化させています。 経験を活かし次のステージに挑戦したい方、チームで強い店をつくりたい方とともに、 都市の「誇れる食の時間」をさらに高めていきたいと考えています。 別ブランドや別業態のコンセプトシェフ、統括ディレクターへのキャリアプランもあります。もちろんスペシャリストとして現場を極めて頂くのも大歓迎です！ 既存のやり方を守るだけでなく、より良い仕組みをともに構築していける方を歓迎します。 まずは「将来こんな仕事をしてみたい」「こんなチャンスがほしい」等、気軽にお話しするところから始めましょう。レストランビジネスを一緒に楽しめる仲間を心からお待ちしています。 |
| 労働条件 |
【勤務地】 銀座店 東京都千代田区有楽町2丁目2-3 ヒューリックスクエア東京地下一階 池袋店 東京都豊島区東池袋3丁目1-1 サンシャイン60 59階 【給与】 賞与：年２回 昇給：年1回 （７月） 業績インセンティブ：あり 交通費：全額支給（当社規定による） 【休日・休暇】 年間休日：113日（年5日の計画有給消化をプラスすると、118日） 月9日休み（2月（月８休み） 有給休暇年 └ 5 日の計画有給消化（入社半年後、有給休暇 初年度 10 日付与 ） 年末年始休暇、冬期休暇 長期休暇 └ 閑散期に交代で、年に1回から2回、連休取得可能です 慶弔休暇、産前産後休暇、生理休暇、介護休暇、子どもの看護休暇 【福利厚生・制度】 健康保険、厚生年金、介護保険、雇用保険、労災保険、子供・子育て捻出金 健康診断 社員割引（レストラン30％off） まかない付き（レストラン業態） 社員紹介制度 規定あり(20万円） 引っ越し補助 海外研修 生産者訪問 資格取得支援 |
| 応募資格 |
【必須（MUST）】 ・大型店、現場経験・店舗責任者経験が1年以上ある方 ・最低限のPC スキル（Excel、Word、スプレッドシート） ・グルメ媒体の操作スキル 【歓迎（WANT）】 ・英語での接客経験・外国人スタッフ（永住ビザ、特定技能ビザ）のマネジメント経験 ・ディナー客単価7,000 円以上の飲食店にて1年以上のマネジメント経験 【人物像】 ・状況に応じて柔軟に対応できる方（あるべき論ではなく目前の状況への対応を考える必要があるため） ・異なる考えを受容できる鷹揚さがある方（バックグラウンドに富んだスタッフと関係性を構築するため） ・能動的かつロジカルな方（スピーディーに動きながら経営陣に根拠を示す必要があるため） |
| アピールポイント | Uターン・Iターン歓迎 海外事業 管理職・マネージャー |
| 受動喫煙対策 | 屋内禁煙 |
| 更新日 | 2026/02/24 |
| 求人番号 | 7553290 |
採用企業情報
- JOE'S SHANGHAI JAPAN株式会社
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- 会社規模非公開
- 外食
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会社概要
【代表者】梅野 貴典
【本社所在地】東京都千代田区有楽町2丁目2-3
【事業内容】レストランの運営
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