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【まぐろ専門店みなみの店長候補】料理経験を活かして店舗マネジメントをしたい方必見

年収：応相談

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部署・役職名	【まぐろ専門店みなみの店長候補】料理経験を活かして店舗マネジメントをしたい方必見
職種	店長店舗管理・店舗運営店舗・FC開発
業種	外食
勤務地	静岡県
仕事内容	【お任せしたい役割】「まぐろ専門店みなみ」にて、店舗運営の中核を担う店長候補としてご活躍いただきます。まずは既存店舗の運営を通じて現場理解を深めていただき、将来的には、2027年3月に計画されている新店舗（既存店の移転・拡張）の立ち上げにも関わっていただくことを想定しています。現在はランチタイム中心の営業ですが、今後は夜営業（ディナータイム）の強化や新メニューの企画・提供にも取り組んでいく方針です。店舗のこれからを一緒につくっていく存在としての活躍を期待しています。【募集背景】創業100周年を迎える老舗魚卸「マルイリフードサプライ」のグループ企業である株式会社みなみは、確かな目利きと鮮度を強みに、連日行列のできる店舗として地域のお客様だけでなく出張や旅行で静岡にお見えになった皆様に長く愛されております。現在、ベテラン店長からの技術・ノウハウの継承を進めると同時に、 2027年の静岡エリアでの店舗拡張、将来的な多店舗展開を見据えた体制づくりを行っています。今後の成長フェーズを見据え、次世代の店舗運営を担っていただける方を募集しています。【職務概要】株式会社みなみが運営する店舗にて、調理・接客・店舗運営に関わる業務全般をお任せします。入社後は、既存店長（ベテラン職人）のもとで調理・仕込み・オペレーションを一つずつ習得していただき、半年〜1年を目安に店長業務へステップアップしていただく想定です。【職務詳細】調理・メニュー対応　看板メニューである「まぐろ丼」を中心とした調理業務　夜営業強化に向けた一品料理（焼き物・揚げ物・煮物・刺身など）の調理　※経験に応じて、メニュー改善・提案にも関われます店舗運営・マネジメント　ホール業務、スタッフ育成、シフト管理　売上・原価管理など、店舗運営に関わる業務全般新店舗立ち上げへの関与（将来的に）　厨房機器の配置や動線設計など、店舗づくりに関する意見出し　※経理・請求関連などの事務業務は、グループ本社がサポートします【ポジションの魅力】・事業拡大フェーズに関われる　2027年の新店舗計画をはじめ、将来的な他県への多店舗展開も視野に入れています。　店長としての役割にとどまらず、事業の成長に近い立場で経験を積めます。・料理人としての裁量とやりがい　老舗卸問屋直営ならではのマグロや旬の魚を扱える環境です。　チェーン店とは異なり、現場の声を反映した料理づくりが可能です。・安定した経営基盤と働きやすさ　グループの安定基盤のもと、　月平均残業時間は20〜25時間程度と、飲食業界の中では比較的落ち着いた環境です。
労働条件	【勤務地】焼津港：静岡県静岡市駿河区南町2-14 清水港：静岡県静岡市駿河区森下町1-41　タイヨウビル 2Ｆ【賃金・手当】経験・スキル、これまでのご経歴やご年収を十分に考慮し、個別に決定いたします。昇給：あり賞与：あり賞与回数：年2回（業績により決算賞与あり）【勤務時間】早番：7時〜16時(休憩60分) 遅番：13時〜22時(休憩60分) 【休日休暇】シフト制（月7日休み） ※現在は上記体制ですが、今後の人員体制強化・店舗拡大にあわせて休日数や働き方の改善を段階的に進めていく方針です。６ヶ月経過後の年次有給休暇日数：10日【加入保険等】雇用保険，労災保険，健康保険，厚生年金【その他】・退職金制度あり・食事補助あり（1食250円）・残業代全額支給・グループ会社商品の社内割引き・社内親睦会（年1回）・交通費規定支給
応募資格	【必須（MUST）】・調理師免許・魚を捌いたご経験【歓迎（WANT）】・店舗の立ち上げ・リニューアル経験・マネジメント経験をお持ちの方・裁量を持って店舗マネジメントをしたい方店舗での勤務経験がない方でも問題ございません
アピールポイント	Uターン・Iターン歓迎地域活性化事業管理職・マネージャー
受動喫煙対策	屋内禁煙
更新日	2026/02/13
求人番号	7259161

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