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【料理長候補/正社員】JR東海グループで2026年以降の新規開業・リブランドを牽引！ホテル調理経験10年以上を求む。名駅直結オフィス／賞与3.65ヶ月／新幹線通勤可
年収：応相談
採用企業案件
株式会社ジェイアール東海ホテルズ
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- 資本金100百万円
- 会社規模501-5000人
- ホテル
| 部署・役職名 | 【料理長候補/正社員】JR東海グループで2026年以降の新規開業・リブランドを牽引！ホテル調理経験10年以上を求む。名駅直結オフィス／賞与3.65ヶ月／新幹線通勤可 |
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| 職種 | |
| 業種 | |
| 勤務地 | |
| 仕事内容 |
【会社紹介】 株式会社ジェイアール東海ホテルズは、JR東海グループの安定した経営基盤のもと、「名古屋マリオットアソシアホテル」をはじめとする東海地区屈指のラグジュアリーホテルを運営しています 。現在、グループ全体で「鉄道以外の関連事業の拡大」を加速させており、10年間で利益倍増を目指す挑戦的なフェーズにあります 。2026年以降には、京都・奈良などの新規開業ホテル2件、および既存ホテルのリブランド2件を控えており、これら大規模プロジェクトの成功を調理部門から支える新たなリーダーを募集します。 【採用背景】 2026年以降に新規開業およびリブランド開業を4件予定しており、各プロジェクトを成功させるための要員増が急務となっています。 特に、次代の厨房を支える「料理長候補」として、既存ホテルのサービスレベル向上と若手育成を担っていただける方を求めています。 【ポジション概要】 まずは既存ホテルの特定セクション（洋食・和食等）において調理・管理業務を担当し、3年後を目安に副料理長や料理長への昇格を目指していただきます。将来的には、新規開業・リブランドプロジェクトのキーメンバーとして活躍いただくことを期待しています。 《具体的な業務内容》 調理・品質管理: 専門分野の調理技術を若手調理師へ指導し、日々の品質管理と衛生管理を徹底します。 若手育成・指導: 若手調理師への指導・サポートを行い、チーム全体のサービスレベル向上を牽引します。 マネジメント学習: OJTや研修を通じて、料理長として必要なマネジメントスキル（予算管理、人員管理等）を習得していただきます。 プロジェクト参画: メニュー開発の補佐や、品質管理体制の構築支援など、リブランドプロジェクトの準備段階から関与します。 《調理職としてのキャリアパス》 JR東海グループという強固な基盤があるからこそ、腰を据えて技術とマネジメントの両面を磨くことが可能です 。特定セクションのリーダーから、将来的には新規開業ホテルの立ち上げ責任者や、ホテル全体のメニュー開発・品質管理を統括するポジションを目指せる、非常に挑戦しがいのある環境です。 |
| 労働条件 |
【勤務地】 本社：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ その他：ホテルアソシア高山リゾート、ホテルアソシア豊橋、名古屋マリオットアソシアホテル、名古屋JRゲートタワーホテル、ホテルアソシア新横浜、ホテルアソシア静岡 ※今後の新規開発物件（京都・奈良等）への配属・出張の可能性があります 。 【勤務時間】 １ヶ月単位での変形労働時間制 １日所定勤務時間7時間45分 <シフト例> ・9:00～17:45 ・11:00～19:45 ・12:00～0:45 ・5:00～9:45 ※『名古屋マリオットアソシアホテル』内ダイニング「パーゴラ」のみ宿泊勤務あり 【休日・休暇】 年間休日115日（指定による変則勤務・休日出勤時は代休取得） 夏季休暇、年末年始休暇、慶弔休暇、育児・介護休暇など 有給休暇（入社直後10日付与 ※9月までの入社に限る） 実質年間休日120日以上（有給休暇含む） 【昇給・賞与】 昇給：年1回（4月） 賞与：年2回（2025年度実績：3.5ヶ月分） 【諸手当】 通勤手当：在来線上限5万円/月、新幹線上限15万円/月（会社規定による） 次世代手当：子供1人につき15,000円/月 残業手当：全額支給 【福利厚生】 社会保険完備（健康・厚生年金・雇用・労災） 退職金制度：有 自社ホテル各種優待制度、財形貯蓄制度、社内表彰制度、カフェテリアプラン |
| 応募資格 |
【必須（MUST）】 ホテルでの調理経験が10年以上ある方【歓迎（WANT）】 高い調理スキルとポテンシャルを持ち、将来のリーダーを目指す意欲がある方若手への技術継承や指導に積極的に取り組める方 新規開業やリブランドという変化の激しいプロジェクトを楽しめる方 「最高のホテルを創り上げる」という共通の目標に向かって周囲と協働できる方 |
| アピールポイント | 女性管理職実績あり 産休・育休取得実績あり 教育・研修制度充実 資格支援制度充実 Uターン・Iターン歓迎 新規事業 マネジメント業務なし |
| リモートワーク | 不可 |
| 受動喫煙対策 | 喫煙室設置 |
| 更新日 | 2026/02/19 |
| 求人番号 | 6692294 |
採用企業情報
- 株式会社ジェイアール東海ホテルズ
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- 資本金100百万円
- 会社規模501-5000人
- ホテル
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会社概要
【設立】1992年7月8日
【代表者】伊藤 彰彦
【資本金】1億円（2024年4月現在）
【売上高】260億円（2023年度）
【従業員数】861名（2024年4月現在）
【本社所在地】愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4
【その他事業所】東京
【事業内容】ホテル事業
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