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| 部署・役職名 | 料理長_料理長候補 |
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| 職種 | |
| 業種 | |
| 勤務地 | |
| 仕事内容 |
【料亭領域のMission】日本・京都文化の価値を創造し、世界に向けて発信する本店とは、“和食をツールとして、京都・日本文化を日本のみならず世界に向けて発信するメディア”です。 【具体的な業務内容】 ブランド価値の源泉である伝統と格式ある本格茶懐石や、旬の京野菜を使った京料理・京懐石のコース料理の調理をご担当いただきます。また、調理場のリーダーとして厨房全体に気を配りながら後輩のマネジメントや食材の調達・管理も行っていただきます。 ▼事業内容 茶懐石・京料理・京懐石・高級食品加工・高級贈答品 |
| 応募資格 |
【必須（MUST）】 【必須】 ・和食/日本料理の調理経験（目安：懐石料理における一通りの持ち場経験）【歓迎（WANT）】 【歓迎】 ・食材発注、在庫管理経験 ・原価管理経験 ・スタッフ育成/マネジメント経験 ・衛生・品質管理経験 ・メニュー開発経験 |
| リモートワーク | 不可 |
| 受動喫煙対策 | 屋内禁煙 |
| 更新日 | 2026/01/22 |
| 求人番号 | 6582391 |
採用企業情報
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- 会社規模101-500人
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