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【パティシエ】佐賀から世界へ。究極のリゾートを創る、デザートのプロフェッショナル募集◆年商3倍・第2創業期・23期連続黒字の安定基盤◆

年収：800万～ 1000万

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部署・役職名	【パティシエ】佐賀から世界へ。究極のリゾートを創る、デザートのプロフェッショナル募集◆年商3倍・第2創業期・23期連続黒字の安定基盤◆
職種	研究・開発生産技術
業種	ホテル
勤務地	佐賀県
仕事内容	【お任せしたいミッション】 2029年までに新規開業ホテルを含め、企業規模を3倍の28億円にスケールアップさせる「VISION 2029」において、お客様の滞在体験を締めくくり、お客様の感動を呼ぶ「デザート・スイーツ」のプロフェッショナルとして、グループ全体のガストロノミー戦略を支えていただきます。各リゾート施設でのコース料理のデザート開発はもちろん、佐賀の豊かな素材を活かした観光特産品（スイーツ）のプロデュースなども通じて、グループ全体の収益最大化と「ブランド価値向上」を完遂することがミッションです。【募集背景】当社は盤石な経営基盤を武器に、現在は2025年10月開業の「枯淡嬉野」、2026年秋に新規開業予定の8階建てフラッグシップリゾート「無名滝」など、大規模な新規プロジェクトが進行中です。私たちがターゲットとするラグジュアリー層にご満足いただくためには、料理の枠を超えた「感動を与えるスイーツ」の存在が不可欠です。組織の急拡大に伴い、伝統的な製菓技術と革新的なアイデアを融合させ、当社のスイーツ部門を共に形作っていくパティシエを募集します。【職務概要】佐賀県内（嬉野・武雄・太良）の各リゾートにおけるデザート・製菓業務全般、および外販用スイーツの商品開発をお任せします。レストランでの一皿から、世界へ届けるギフト商品まで、「パティシエ」という枠に捉われないクリエイティブな表現とビジネス展開を担当いただきます。【職務詳細】 ◆ コンセプトに基づいたデザート開発・調理全般・各施設の個性に合わせた、コース料理の最後を飾るアシェット・デセール（皿盛り菓子）の企画・開発・提供・ラウンジで提供するアフタヌーンティーやウェルカムスイーツのプロデュース・提供 ◆ 「地産外消」を実現するスイーツの商品開発・佐賀県産のお茶や旬のフルーツ、地元産小麦や大豆など、地域資源を活かした高付加価値な焼き菓子・生菓子の開発・越境ECや直営ショップでの販売を見据えた、焼き菓子・スイーツの開発・提供 ◆ 食材の厳選・生産者との連携・最高の一皿を作るための食材・フルーツ・乳製品等の仕入れルート開拓・地域生産者と協力し、有効資源や規格外品などを商品化するサステナブルな商品企画【ポジションの魅力】 ◇ 圧倒的な挑戦機会と裁量新施設の立ち上げや新規ブランドの創出、自分の生み出したスイーツがホテルの顔として世に送り出されるなど、取り組みがいのある環境です。 ◇ パティシエとしての新しいキャリア形成単なる「職人」に留まらず、商品開発やマーケティング、経営感覚を養える環境です。成果はしっかりと待遇に反映され、業界内でも高い生産性と給与水準を実現できる環境です。 ◇ 佐賀の魅力を世界へ発信する誇りご自身が手掛けたスイーツが佐賀を訪れるきっかけとなり、世界中のファンを魅了する、地域経済を動かす実感も得られる仕事です。【会社の魅力】 ◇ 組織風土・カルチャー：「ハートフル」な人間関係・ファンド主導のホテルチェーンのようなビジネスライクな拡大ではなく、従業員を大切に想う社長・女将を中心とした「ハートフル」な企業風土が特徴です。・真にお客様を大切にする方針：「どうすればお客様に喜んでもらえるか」を真剣に議論する文化があります。お客様満足向上を柱に、利益を確実に得ている点が強みです。・スキルよりマインド（人柄）への寛容さ：「理念の共感（マインド）」を重視。それぞれの強みを活かす環境があります。 ◇ 事業の安定性と独自性・インバウンドに依存しない安定性：多くのリゾートがインバウンド比率を高める中、同社のインバウンド比率は約10%（施設によっては5%程度）と低く、国内の富裕層を対象とした盤石な基盤を築いています。　これにより、国際情勢に左右されない経営安定性（チャイナリスク等の回避）が担保されています。・高収益体質：「お客様の笑顔」を追求した結果として、売上・利益が右肩上がりで推移しており、業界内でも高い利益率を確保しています。 ◇ 成長性・キャリアの広がり・エリアの拡張性：2030年以降は北部九州（長崎、福岡、大分など）への進出、将来的には海外展開も視野に入れています。【会社紹介】株式会社GOTENリゾートは、佐賀県（嬉野・武雄・太良）を拠点に、高付加価値な「リゾート旅館」を運営する企業です。「旅の力で世界を変える」を掲げ、24期連続黒字を誇る安定した経営基盤を持っています。私たちの強みは、徹底した「高付加価値化」と「観光DX」の融合です。客単価5万〜10万円以上の富裕層ターゲットへシフトし、デザイン投資やクオリティ追究を惜しまないことで、価格競争とは無縁の独自ポジションを築いています。高付加価値リゾートのファンを世界中に作り、地域経済を牽引するリーディングカンパニーを目指しています。
労働条件	【勤務時間】シフト制（1日当たりの実働8時間）《シフト例》・7:00～17:00 ・10:00～20:00 ・12:30～21:30 【休日/休暇】・週休2日制（シフト制）・年間休日105日・有給休暇・出産/育児休暇・慶弔休暇【昇給/賞与】・昇給/昇格随時・賞与年2回（8月、12月 ※前年度実績約2.5ヶ月分）【福利厚生】・交通費支給（通勤距離に応じて）・ユニフォーム支給・昼食支給あり・大浴場温泉/サウナの入浴無料・寮/社宅/住宅手当あり（条件により）
応募資格	【必須（MUST）】ホテル・旅館・宿泊施設・外食・レストラン・その他サービス業などにおいて、パティシエのご経験がある方【歓迎（WANT）】リゾートホテル・シティホテルにおいてパティシエのご経験のある方高単価レストラン／外食事業においてパティシエのご経験のある方お客様に喜んで頂くことに最善を尽くせる方チームメンバーや周りの人達も尊重し礼節を尽くせる方
アピールポイント	Uターン・Iターン歓迎地域活性化事業新規事業
受動喫煙対策	屋内禁煙
更新日	2026/01/29
求人番号	6576203

採用企業情報

株式会社GOTENリゾート

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