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【料理長｜副料理長候補】佐賀から世界へ。独創的なホテルデザインと美食とおもてなしを追究、究極のリゾートを創り年商28億を目指す・第2創業期のリーダー募集◆24期連続黒字の安定基盤◆

年収：800万～ 1000万

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部署・役職名	【料理長｜副料理長候補】佐賀から世界へ。独創的なホテルデザインと美食とおもてなしを追究、究極のリゾートを創り年商28億を目指す・第2創業期のリーダー募集◆24期連続黒字の安定基盤◆
職種	新規事業企画・事業開発店舗管理・店舗運営研究・開発
業種	ホテル
勤務地	佐賀県
仕事内容	【お任せしたいミッション】 2030年までに新規開業ホテルを含め、企業規模を3倍の28億円にスケールアップさせる「VISION 2030」における「食」の責任者として、既存・新設施設のガストロノミー（美食）戦略を牽引していただきます。単なる現場の調理にとどまらず、地域資源を活かした「高付加価値なメニュー開発」、さらには世界を見据えた観光特産品のプロデュースを通じて、グループ全体の収益最大化と「ブランド価値向上」を完遂することがミッションです。【募集背景】当社は盤石な経営基盤を武器に、現在は2025年10月開業の「枯淡嬉野」、2026年秋に新規開業予定の8階建てフラッグシップリゾート「無名滝」など、大規模な新規プロジェクトが進行中です。従業員数を1.8倍（127名体制）に拡大し、営業利益6.3億円を目指す急成長フェーズにおいて、伝統と革新を融合させ、調理部門の組織を創り上げる料理長候補を募集します。【職務概要】佐賀県内（嬉野・武雄・太良）のラグジュアリーリゾートにおける調理部門の運営・管理全般をお任せします。「地産来消（地域で味わう体験）」の深化に加え、越境ECを活用した地産外消（特産品開発）にも携わり、料理人の枠を超えたビジネス展開を担当いただきます。【職務詳細】 ◆ コンセプトに基づいたメニュー開発・調理全般・「太良嶽温泉蟹御殿」の竹崎蟹や有明海の海鮮を活かした料理、「奥武雄温泉風の森」の地元生産者による野菜や食材を活かした料理、「枯淡嬉野」の嬉野産大豆や豆腐を活かした料理など、施設や地域ごとの個性を活かした高付加価値メニューの開発・素材の力を最大限に引き出し、富裕層・インバウンド層を魅了する繊細かつ奥深い味わい料理の追究 ◆ 食材の厳選・仕入れ（地産地消の深化）・佐賀県産「ふくゆたか大豆」や「佐賀米」、旬の地元野菜や地元畜産品など、生産者と連携した高品質な食材の選定と活用・地域経済を循環させる「顔の見える」仕入れルートの構築 ◆ 観光特産品開発（地産外消・グローバル展開）・売上目標3.0億円規模の事業として、地域資源を用いた高付加価値な商品の企画・開発・越境ECを活用した海外販路拡大を見据え、世界に通用するパッケージ・クオリティの追求 ◆ 組織マネジメント・次世代育成・新卒や未経験の若手スタッフに対し、知識・技術をゼロから伝承する教育プログラムの実施・チーム全体の技術向上と、働きがい（ES）を両立させるリーダーシップの発揮 ◆ DX・省力化システムの運用管理・仕入れ／在庫管理システムの導入による、データに基づいた廃棄ロス削減と原価管理の徹底・効率的なオペレーションを構築し、「クリエイティブな仕事」に集中できる環境づくり【ポジションの魅力】 ◇ 圧倒的な挑戦機会企業規模が3倍になるフェーズで、新規施設の立ち上げや新規事業に携わる経験は、料理人として唯一無二のキャリアとなります。 ◇ 「稼げる料理人」への成長高い生産性と収益性を重視する経営感覚を養えます。年平均8.5%の給与増を目指すなど、成果はしっかりと給与や待遇に還元されます。 ◇ 社会的意義の高い仕事ご自身が生み出した一皿や商品が、佐賀の魅力を世界に発信し、地域を活性化させる原動力になります。【会社の魅力】 ◇ 組織風土・カルチャー：「ハートフル」な人間関係・ファンド主導のホテルチェーンのようなビジネスライクな拡大ではなく、従業員を大切に想う社長・女将を中心とした「ハートフル」な企業風土が特徴です。・真にお客様を大切にする方針：「どうすればお客様に喜んでもらえるか」を真剣に議論する文化があります。お客様満足向上を柱に、利益を確実に得ている点が強みです。・スキルよりマインド（人柄）への寛容さ：「理念の共感（マインド）」を重視。それぞれの強みを活かす環境があります。 ◇ 事業の安定性と独自性・インバウンドに依存しない安定性：多くのリゾートがインバウンド比率を高める中、同社のインバウンド比率は約10%（施設によっては5%程度）と低く、国内需要で盤石な基盤を築いています。　これにより、国際情勢に左右されない経営安定性（チャイナリスク等の回避）が担保されています。・高収益体質：「お客様の笑顔」を追求した結果として、数字を厳しく管理せずとも売上・利益が右肩上がりで推移しており、業界内でも高い利益率を確保しています。 ◇ 成長性・キャリアの広がり・エリアの拡張性：2030年以降は北部九州（長崎、福岡、大分など）への進出、将来的には海外展開も視野に入れています。【会社紹介】株式会社GOTENリゾートは、佐賀県（嬉野・武雄・太良）を拠点に、高付加価値な「リゾート旅館」を運営する企業です。「旅の力で世界を変える」を掲げ、24期連続黒字を誇る安定した経営基盤を持っています。私たちの強みは、徹底した「高付加価値化」と「観光DX」の融合です。客単価5万〜10万円以上の富裕層ターゲットへシフトし、デザイン投資やクオリティ追究を惜しまないことで、価格競争とは無縁の独自ポジションを築いています。高付加価値リゾートのファンを世界中に作り、地域経済を牽引するリーディングカンパニーを目指しています。
労働条件	【勤務時間】シフト制（1日当たりの実働8時間）《シフト例》・7:00～17:00 ・10:00～20:00 ・12:30～21:30 【休日/休暇】・週休2日制（シフト制）・年間休日105日・有給休暇・出産/育児休暇・慶弔休暇【昇給/賞与】・昇給/昇格随時・賞与年2回（8月、12月 ※前年度実績約2.5ヶ月分）【福利厚生】・交通費支給（通勤距離に応じて）・ユニフォーム支給・昼食支給あり・大浴場温泉/サウナの入浴無料・寮/社宅/住宅手当あり（条件により）
応募資格	【必須（MUST）】ホテル・旅館・宿泊施設・外食・レストラン・日本料理店・その他サービス業などにおいて、料理長・副料理長・調理責任者などのご経験がある方【歓迎（WANT）】リゾートホテル・シティホテルにおいて経験のある方高単価レストラン／外食事業において経験のある方お客様に喜んで頂くことに最善を尽くせる方チームメンバーや周りの人達も尊重し礼節を尽くせる方
アピールポイント	Uターン・Iターン歓迎地域活性化事業新規事業管理職・マネージャー
受動喫煙対策	屋内禁煙
更新日	2026/02/02
求人番号	6576200

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