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【料理長候補】～五感に響く体験を～熊本県・玉名市で愛される高級旅館｜熟成肉×カウンター料理で「食の感動」をデザインし、新事業の柱を創る
年収：応相談
採用企業案件
社長面接
株式会社玉響
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- 会社規模非公開
- ホテル
| 部署・役職名 | 【料理長候補】～五感に響く体験を～熊本県・玉名市で愛される高級旅館｜熟成肉×カウンター料理で「食の感動」をデザインし、新事業の柱を創る |
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| 職種 | |
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| 仕事内容 |
【募集背景】 現在の料理長の独立に伴い、次世代のリーダーを募集いたします。 当館は現在、業界でも高水準な月間稼働率83%という高い支持をいただいており、さらなる事業拡大のタイミングにあります。今後予定している隣地での新事業着工により、売上は現在の2倍、スタッフ数も大幅に増加する見込みです。 この成長を加速させるため、共に「これまでにない形」を追求してくださる新たな料理長候補をお迎えしたいと考えております。 【職務概要】 高級旅館「那古井館別邸 玉響」における、調理部門の責任者候補としての業務全般をお任せします。 《具体的には…》 ・日本料理（熟成肉など）の調理全般 ・献立作成、新メニューの開発（地元の旬な食材を使用） ・食材の仕入れ、在庫管理、原価管理 ・厨房内の衛生管理 ・調理スタッフの指導、育成 《組織構成》4名体制（料理長含む） ・接客スタイルについて：定員12名のお客様に対し、4名の少数精鋭で対応します。一人ひとりのお客様と深く向き合い、質の高いサービスを提供できる環境です。 【ポジションの魅力】 ◆ ジャンル不問の創造性 和食に限らず、フレンチ、イタリアン、中華など、お持ちのバックグラウンドを歓迎します。これまで培ってこられたご経験と玉響の事業を融合し、唯一無二の料理を創り出せる環境です。 ◆ 圧倒的な事業成長 温泉×サウナ×熟成肉という「サ飯」のトータルコーディネートなど、斬新なアイデアで人々の心をつかみ、日本国内のお客様を中心に圧倒的な人気を誇ります。月間稼働率83%という業界屈指の安定した経営基盤のもと、挑戦を続ける成長企業です。 ◆ 新しいブランドを共に創り上げる醍醐味 2022年設立の新しい組織であり、現場の意見を積極的に取り入れる文化があります。実際に、お客様に箸を選んでもらうサービスなどはスタッフのアイデアから生まれており、ご自身の提案が宿の価値を高めていく手応えを感じられます。 【会社紹介】 株式会社玉響は、2022年に熊本県玉名市で誕生した高級旅館「那古井館別邸 玉響（たまゆら）」を運営しています。全6室というプライベートな空間で、地域唯一の泉質を誇る源泉掛け流し温泉と、本格的なフィンランド式サウナ、そして「熟成肉」による感動の食体験を提供。「那古井館」との差別化を明確にし、独自の価値を追求しています。カフェやグランピングなどの新事業も積極的に手掛け、旅館の枠を超えた「五感に響く体験」を創造し続ける、活気あふれる企業です。 |
| 労働条件 |
【休日/休暇】 ・完全週休2日制（休館日が月8日以上有り） ・年末年始休暇 ・夏季休暇 ・有給休暇 ・出産/育児休暇 ・慶弔休暇 【昇給/賞与】 ・賞与 年2回（一回あたりの支給実績：1.5ヵ月分～2ヵ月分） ※会社業績と個人評価による 【福利厚生】 ・各種社会保険完備 ・通勤手当 ・退職金制度 |
| 応募資格 |
【必須（MUST）】 調理のご経験がある方【歓迎（WANT）】 調理師免許 |
| アピールポイント | Uターン・Iターン歓迎 地域活性化事業 新規事業 管理職・マネージャー |
| 受動喫煙対策 | 屋内禁煙 |
| 更新日 | 2026/01/19 |
| 求人番号 | 6552881 |
採用企業情報
- 株式会社玉響
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- 会社規模非公開
- ホテル
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会社概要
【本社所在地】熊本県玉名市玉名2020-1
【事業内容】旅館業
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