1. 転職サイト ビズリーチ
  2.  > 
  3. 求人検索
  4.  > 機能性食品素材（植物性乳酸菌・米タンパク質・米ペプチド）の研究エキスパート

転職・求人情報の詳細をご覧になる場合は会員登録（無料）が必要です

新規会員登録（無料）

機能性食品素材（植物性乳酸菌・米タンパク質・米ペプチド）の研究エキスパート

年収：800万 ～ 1000万

ヘッドハンター案件

部署・役職名 機能性食品素材（植物性乳酸菌・米タンパク質・米ペプチド）の研究エキスパート
職種
業種
勤務地
仕事内容 食の新しい価値を創造提供することを目指し、機能性素材の
研究開発、技術研究に取り組んでいただきます。

【具体的には】
・ヒトを対象とした臨床試験の設計、遂行
・機能性素材の基礎研究、応用研究
（in vitro試験、in vivo試験、共同研究など）
・機能性素材を用いた商品開発
・機能性素材の加工技術研究（試作、OEM先での製造適正試作など）
・機能性素材の研究および機能性食品制度等の申請業務
・微生物実験業務

※『植物性乳酸菌』
お米、酒粕から単離した乳酸菌です。整腸作用や腸内環境を改善する
機能や、お肌の潤いを維持する機能が確認されている自社商品と、
花粉症症状の緩和作用や、抗肥満作用、免疫賦活作用、アトピー性
皮膚炎の改善作用などが確認されている自社商品があります。
機能性表示食品制度に対応した素材として販売しており、営業への
支援を行い様々な健康食品に採用実績を持ちます。
近年では海外への展開を開始しており海外の協力会社とも連携し
販売を支援しています。

※「米タンパク質」
お米から抽出・精製されたタンパク質です。植物由来のタンパク質
では、すでに大豆や小麦から抽出されたものが広く利用されています
が、お米から抽出したタンパク質にはこれらとは異なった機能や特徴
があります。これまでの研究から、米タンパク質には痛風の原因で
ある血中の尿酸値を下げる効果、消化管ホルモンの分泌を促進して
血糖値の上昇を抑える効果があることが確認されました。
米タンパク質の多様な健康機能を明らかにするべく、新潟大学をは
じめとした多くの大学の研究グループとの共同研究を行っています。

※「米ペプチド」
米タンパク質加水分解物である「米ペプチド」には、意欲向上作用
（抗うつ作用）や食欲増進作用など、現代人のQOL向上に資する
健康機能が明らかとなってきています。日本食の中心である米、
その成分である「米ペプチド」が、日本人の健康長寿への秘訣で
ある可能性を示しながら、様々な食品用途への応用が可能になる
よう、素材開発を進めています。

入社することで得られるやりがい
・基礎研究から応用研究、素材開発、技術営業等、健康素材ビジネス
を一気通貫で取り組める

・基礎研究から応用研究に至るまで研究スキルの向上、工業化技術
や素材開発の応用研究、さらには技術営業まで幅広い機能性素材
ビジネスに関するスキルの向上

組織構成
研究所（24名）
└★機能性素材研究チーム（8名）
└食品研究開発チーム
└メディカル研究開発チーム
チーム平均年齢31.5歳。博士課程や修士課程も多数在籍しております。

将来的なキャリアパス
・機能性素材の海外展開に関する業務

・健康ビジネスにおける新規事業の創出
労働条件 【労働条件】
詳細は面談のときにお伝えします。
屋内禁煙
応募資格

【必須（MUST）】

・民間企業勤務経験がある方
・大学院修了以上

以下いずれかの経験10年以上
・機能性食品/機能性素材の研究経験がある方
・微生物を用いた研究開発経験がある方

【歓迎（WANT）】

・ヒト臨床試験の経験がある方
・たんぱく素材、ペプチド等の研究開発経験がある方
・英語での論文作成経験がある方
・ビジネスレベルの英会話ができる方

受動喫煙対策

屋内禁煙
更新日 2026/01/09
求人番号 6504920

採用企業情報

この求人の取り扱い担当者

転職・求人情報の詳細をご覧になる場合は会員登録（無料）が必要です

新規会員登録（無料）

<< 検索結果に戻る