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機能性食品素材（植物性乳酸菌・米タンパク質・米ペプチド）の研究エキスパート

年収：800万～ 1000万

採用企業案件

採用企業

部署・役職名	機能性食品素材（植物性乳酸菌・米タンパク質・米ペプチド）の研究エキスパート
職種	研究・開発
業種	食品・飲料
勤務地	新潟県
仕事内容	■仕事内容食の新しい価値を創造提供することを目指し、機能性素材の研究開発、技術研究に取り組んでいただきます。【具体的には】・ヒトを対象とした臨床試験の設計、遂行・機能性素材の基礎研究、応用研究（in vitro試験、in vivo試験、共同研究など）・機能性素材を用いた商品開発・機能性素材の加工技術研究（試作、OEM先での製造適正試作など）・機能性素材の研究および機能性食品制度等の申請業務・微生物実験業務 ※『植物性乳酸菌』お米、酒粕から単離した乳酸菌です。整腸作用や腸内環境を改善する機能や、お肌の潤いを維持する機能が確認されている『植物性乳酸菌K-1』と、花粉症症状の緩和作用や、抗肥満作用、免疫賦活作用、アトピー性皮膚炎の改善作用などが確認されている『植物性乳酸菌K-2』があります。機能性表示食品制度に対応した素材として販売しており、営業への支援を行い様々な健康食品に採用実績を持ちます。近年では海外への展開を開始しており海外の協力会社とも連携し販売を支援しています。 ※「米タンパク質」お米から抽出・精製されたタンパク質です。植物由来のタンパク質では、すでに大豆や小麦から抽出されたものが広く利用されていますが、お米から抽出したタンパク質にはこれらとは異なった機能や特徴があります。これまでの研究から、米タンパク質には痛風の原因である血中の尿酸値を下げる効果、消化管ホルモンの分泌を促進して血糖値の上昇を抑える効果があることが確認されました。米タンパク質の多様な健康機能を明らかにするべく、新潟大学をはじめとした多くの大学の研究グループとの共同研究を行っています。 ※「米ペプチド」米タンパク質加水分解物である「米ペプチド」には、意欲向上作用（抗うつ作用）や食欲増進作用など、現代人のQOL向上に資する健康機能が明らかとなってきています。日本食の中心である米、その成分である「米ペプチド」が、日本人の健康長寿への秘訣である可能性を示しながら、様々な食品用途への応用が可能になるよう、素材開発を進めています。 ■入社することで得られるやりがい・基礎研究から応用研究、素材開発、技術営業等、健康素材ビジネスを一気通貫で取り組める・基礎研究から応用研究に至るまで研究スキルの向上、工業化技術や素材開発の応用研究、さらには技術営業まで幅広い機能性素材ビジネスに関するスキルの向上 ■組織構成お米総合研究所（24名） └★機能性素材研究チーム（8名） └食品研究開発チーム └メディカル研究開発チームチーム平均年齢31.5歳。博士課程や修士課程も多数在籍しております。 ■将来的なキャリアパス・機能性素材の海外展開に関する業務・健康ビジネスにおける新規事業の創出
労働条件	【雇用形態】・正社員・期間の定め：なし・試用期間：あり（入社後3か月間）【勤務地】・950-0198　新潟県新潟市江南区亀田工業団地3丁目1番1号（新潟本社）・変更の範囲：会社の定める就業場所【給与】・形態：年俸制・賞与：年2回（7月、12月）・昇給：年俸制のため、変動有【勤務時間】・8:50～17:30 ・休憩時間：60分間・残業時間：月平均10時間程度（※年俸制のため残業代はありません）・在宅勤務制度あり（月5回まで）【休日休暇】・年間休日：120日・週休2日制(土日) ・日曜、祭日、盆休、年末年始、GW、その他指定会社休日【有給休暇】・初年度10日付与（6か月経過後）・特別休暇（慶弔休暇、産前・産後休暇、育児休暇、介護休暇、リフレッシュ休暇など）【福利厚生】・退職金：あり（勤続満2年以上）・借り上げ社宅制度、社員食堂、退職金、財形貯蓄、従業員持株会、確定拠出年金、結婚祝金、永年勤続表彰金、リフレッシュ休暇、自己啓発補助、住宅購入補助、ハッピーリターン制度（退職者復職制度）、WELBOXなど【加入保険】健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険【諸手当】在宅勤務手当、通勤手当、技能・資格手当、別居手当【教育制度】新入社員研修、新入社員フォロー、職能別・階層別研修、専門研修、通信教育、資格取得支援制度、語学講座支援制度、TOEIC・日経TEST受験奨励制度、図書購入補助制度、自主的な活動支援制度など
応募資格	【必須（MUST）】・民間企業勤務経験がある方・大学院修了以上以下いずれかの経験10年以上・機能性食品/機能性素材の研究経験がある方・微生物を用いた研究開発経験がある方【歓迎（WANT）】・ヒト臨床試験の経験がある方・たんぱく素材、ペプチド等の研究開発経験がある方・英語での論文作成経験がある方・ビジネスレベルの英会話ができる方＜求める人物像＞・自分で考え行動し、仕事を推進していく意欲的な姿勢・失敗にもめげず、何度もトライしていく継続力・回りを巻き込んで味方にできるコミュニケーション力
アピールポイント	自社サービス・製品あり日系グローバル企業上場企業従業員数1000人以上シェアトップクラス創立30年以上年間休日120日以上女性管理職実績あり産休・育休取得実績あり教育・研修制度充実資格支援制度充実 Uターン・Iターン歓迎地域活性化事業新規事業マネジメント業務なしフレックスタイム月平均残業時間20時間以内
リモートワーク	可「可」と表示されている場合でも、「在宅に限る」「一定期間のみ」など、条件は求人によって異なります
受動喫煙対策	屋内禁煙
更新日	2026/02/16
求人番号	6504123

採用企業情報

亀田製菓株式会社

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