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【日本酒製造｜伝統 × 革新】侍が殿に献じた酒の哲学を継ぐ勝山酒造で、全工程に向き合いながら、現代の食文化に響く酒を生み出す仲間を求めています
年収：応相談
採用企業案件
役員面接
仙台伊澤家勝山酒造株式会社
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- 会社規模1-30人
- 食品・飲料
| 部署・役職名 | 【日本酒製造｜伝統 × 革新】侍が殿に献じた酒の哲学を継ぐ勝山酒造で、全工程に向き合いながら、現代の食文化に響く酒を生み出す仲間を求めています |
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| 仕事内容 |
創業1688年、仙台藩・伊達家の御用蔵として生まれた勝山酒造は、“Samurai-style（侍の流儀）”を軸に、礼節と澄んだ旨味を重んじた日本酒を現代に届ける酒蔵です。晴れの日にふさわしい格式と、日々の食卓になじむ中庸。その両立を追求し、世界に誇れる品質の酒を醸し続けています。 今回募集するのは、勝山酒造の核となる 造酒（製造）部門 のメンバーです。 “真剣勝負”の仕込み、遠心分離抽出など最先端の挑戦、そして侍スタイルの味わいを支える緻密な工程。そのすべてを担い、伝統と革新の両輪で、勝山の酒をともに創り上げていただくポジションです。 【主な業務内容】 ・原料米の精米と洗米 ・麹作り（蒸米、麹菌の接種と繁殖管理） ・酒母・もろみの仕込みと温度・発酵管理 ・発酵後の搾り、ろ過、火入れ（殺菌） ・ボトリング、検瓶、ラベル貼り ・箱詰めや出荷準備作業 【勝山酒造の特徴】 勝山酒造は、伝統的な南部杜氏流の技術に現代的な設備を組み合わせ、特に品質の安定した高級酒の製造に注力しています。 一切の妥協を排した緻密な全工程管理や、遠心分離抽出、発展型速醸酛など新たな製法にも挑戦している点が特徴です。 【職場の雰囲気】 蔵人は、少人数でチームとして動きながら、伝統技から最新技術まで幅広く学び実践していく環境にあります。そのため、技術習得や酒造りへのこだわりが求められる職場です。 【当社について】 勝山酒造の起源は、仙台藩・伊達家の御用蔵として開かれた元禄1688年。 創業家・伊澤家は鎌倉時代の1190年に遡り、御家人・伊澤家景を祖とする一族です。江戸初期に郷士となり、仙台城下で酒造りを始めてからは城下を代表する豪商として藩財政も支え、藩主・伊達家に献上する酒には、家景の弟・家廣の戒名「勝山」を冠しました。これは「そびえ立つ山のように大きく勝つ」という武家にとって吉兆の名であり、当蔵の象徴となっています。 勝山は、武士が求めた礼節・中庸・澄んだ旨味という精神を「Samurai-style（侍スタイル）」として醸造哲学に昇華し、現代の食卓に翻訳する酒蔵です。 料理と響き合い、3～4時間にわたり酒質が崩れない芯の強さ――そのために、全工程を妥協なく緻密に行い、原料・発酵由来の旨味を最大限引き出す造りを追求しています。 さらに、熟成酒の可能性を広げる遠心分離抽出や、旨味の層を豊かにする発展形速醸酛など、新たな技術を積極的に採り入れ、伝統と革新が共存する“唯一現存の仙台藩伊達家御用蔵”として進化を続けています。 |
| 労働条件 |
【就業場所・勤務地】：仙台市泉区福岡字二又25-1 【雇用形態】：正社員 【就業時間】：9:00-17:15 （休憩時間60分） 【賃金】 ：月給制 ※年齢・経験を考慮し協議の上決定いたします ：賞与：年2回 ：残業手当（残業時間に応じて別途支給） ：通勤手当（会社規定に基づき支給） ※車通勤可 【待遇・福利厚生】 夏季休暇、年末年始休暇、慶弔休暇等 有 有給休暇：有（会社規定に基づく） 退職金：有（会社規定に基づく） 加入保険：健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 その他：慶弔見舞金/昇給年一回/役付手当/退職金制度（勤続5年以上）/定年制/継続雇用制度 等 |
| 応募資格 |
【必須（MUST）】 短大卒以上【歓迎（WANT）】 語学力（英語ほか）があれば望ましい |
| アピールポイント | Uターン・Iターン歓迎 地域活性化事業 海外事業 マネジメント業務なし |
| リモートワーク | 不可 |
| 受動喫煙対策 | 屋内禁煙 |
| 更新日 | 2025/12/03 |
| 求人番号 | 6203304 |
採用企業情報
- 仙台伊澤家勝山酒造株式会社
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- 会社規模1-30人
- 食品・飲料
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会社概要
【設立】2010年7月
【代表者】伊澤 勝平
【本社所在地】宮城県仙台市泉区福岡字二又25番地1号
【事業内容】日本酒、グッズの販売
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