転職・求人情報の詳細をご覧になる場合は会員登録（無料）が必要です
26年春◆NEWoMan高輪にオープン、大型レストラン、キッチン部門のサブマネージャー募集
年収：応相談
採用企業案件
小川珈琲株式会社
-
- 資本金25百万円
- 会社規模非公開
- 食品・飲料
- その他
| 部署・役職名 | 26年春◆NEWoMan高輪にオープン、大型レストラン、キッチン部門のサブマネージャー募集 |
|---|---|
| 職種 | |
| 業種 | |
| 勤務地 | |
| 仕事内容 |
【当社について】 小川珈琲は、1952年創業、京都発のコーヒーブランドです。伝統と革新を融合させ、"珈琲の味わいの先にある体験価値"を追求しています。焙煎から抽出、空間づくりまで一貫してこだわり、日常に寄り添う豊かな時間を提供。近年ではラボラトリー型店舗を展開し、食・文化・人が交差するコミュニティの創造にも力を入れています。 【施設について】 “100年先の都心のコミュニティヴィレッジ”を共に創る仲間を募集します。 当社代表取締役社長／CEO・宇田吉範がクリエイティブディレクターを務める「MIMURE」プロジェクトでは、過去の前例にとらわれず、本質的な価値を追求する新しい都市型コミュニティの創造を目指しています。 その中核を担うのが、MIMURE 2階に開業する OGAWA COFFEE LABORATORY 高輪。ここでは、11のラボラトリーが繋がる広大なフードマーケットを展開し、コーヒーを中心に、スイーツ、ベーカリー、オープンキッチン、カフェバー、ジェラート、ショコラトリー、ライブラリー、デリカデッセン、ブリュワリー、ワインバー、グロッサリーマーケットなど、日常に寄り添う多彩な食の体験を提供します。 さらにレストランでは、お客様一人ひとりの体調やライフスタイルに合わせたパーソナライズメニューの提案を予定しており、食を通じて心身が自然に整う健やかな日常を創造します。 【私たちが目指す未来】 OGAWA COFFEE LABORATORYが掲げるテーマは、 「珈琲の味わいの先にある体験価値と、コミュニティを創造するオープンイノベーションの場」。 この新しい空間で、これまでにない日常に寄り添う食の体験を一緒に届けていきましょう。 【職務内容】 キッチン部門のサブマネージャーとして、マネージャーの補佐をしながら、オープンキッチンでの調理実務とスタッフの管理・育成を担っていただきます。 お客様の目の前での調理を通じて、視覚・味覚の両面で満足いただける体験を提供するとともに、現場の衛生・安全管理、チームの連携強化にも貢献するポジションです。 マネージャーが担う数値責任を支えながら、現場を力強く動かす実務リーダーとして活躍していただきます。 ● 調理実務・オープンキッチン対応 コース料理やアラカルトの調理、盛り付け シェフの補助業務（仕込み、器具準備、タイミング調整） お客様の目の前での調理にふさわしい所作とサービス提供 ● スタッフ管理・育成補助 調理スタッフ・アルバイトへの業務指示、相談対応 衛生・安全意識の教育、現場の雰囲気づくり マネージャーと連携したシフト調整・業務分担 ● 品質・衛生管理 食材の鮮度・状態確認、適切な保存・取り扱い 調理器具・作業台・カウンター内の清掃・殺菌 火気・刃物などの安全な使用と作業手順の遵守 ● オペレーション推進 コース進行に合わせた段取りとチーム連携 ピークタイムの効率的なオペレーション実行 他部門との連携によるサービス全体の円滑化 |
| 労働条件 |
【勤務地】 ・東京都港区（「JR高輪ゲートウェイ駅」から徒歩1分） なお、開業までの期間は、開業準備室（品川区五反田）に出勤していただきます。 【勤務時間】 ・8:00～23:00（実働8時間、休憩1時間） ※シフト制 ※週40時間勤務（週一回以上の休日）の変形労働時間となります。 【休日・休暇】 ・シフト制（月6～9日の休み） ※繁忙期を除き連休取得可能です。 ・有給休暇・慶弔休暇・出産・育児休暇・介護休暇 【加入保険】 ・社会保険完備（健康保険、厚生年金、雇用保険、労災保険） 【待遇・福利厚生】 ・保養施設利用、社員旅行 ・慶弔金制度（結婚・出産・弔事・傷病）、社員持株制度、社員割引制度、人間ドック補助制度 |
| 応募資格 |
【必須（MUST）】 ・飲食業界での調理経験がある方（マネジメント経験があれば尚可）・現場での調理業務を正確かつ丁寧に遂行できる方 ・スタッフやアルバイトとの円滑なコミュニケーションができる方 ・WordやExcelなど、基本的なPC操作ができる方（シフト調整や簡単な入力業務あり） 【歓迎（WANT）】 ・接客・サービスへの関心が高く、オープンキッチンでの所作や対応に配慮できる方・労働基準法、食品衛生法など、店舗運営に関する基本的な知識がある方 ・日常会話レベルの英語力（海外のお客様対応があるため） ・衛生・安全管理に意識を持ち、現場改善に積極的に取り組める方 【求める人物像】 ・レストランやホテル等での調理経験（オープンキッチン経験があれば尚可） ・調理技術を正確かつ丁寧に実行できる実務力 ・スタッフやアルバイトのケアが得意で、現場を支える協調性のある方 ・コース進行やピークタイムに対応できる段取り力・現場対応力 ・お客様に安心感を与える明るく丁寧なコミュニケーション力 ・衛生・安全管理への意識が高く、現場改善に前向きな方 ・日常会話レベルの英語力があれば尚可 |
| アピールポイント | 新規事業 |
| 受動喫煙対策 | 屋内禁煙 |
| 更新日 | 2025/10/16 |
| 求人番号 | 5925982 |
採用企業情報
- 小川珈琲株式会社
-
- 資本金25百万円
- 会社規模非公開
- 食品・飲料
- その他
-
会社概要
【設立】1957年2月28日
【代表者】宇田 吉範
【資本金】2,500万円
【本社所在地】京都府京都市右京区西京極北庄境町75番地
【その他事業所】滋賀、東京、名古屋、京都
【事業内容】コーヒーの製造および紅茶、コーヒー器具、輸入食品、喫茶材料の卸、販売
転職・求人情報の詳細をご覧になる場合は会員登録（無料）が必要です