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【新規事業 / 料理長】京都新店舗の料理長として、燕の巣の魅力を伝える唯一無二の食体験を創っていただける方を探しています。
年収：応相談
採用企業案件
エムスタイルジャパン株式会社
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- 会社規模31-100人
- 食品・飲料
- 化粧品
| 部署・役職名 | 【新規事業 / 料理長】京都新店舗の料理長として、燕の巣の魅力を伝える唯一無二の食体験を創っていただける方を探しています。 |
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| 職種 | |
| 業種 | |
| 勤務地 | |
| 仕事内容 |
【募集背景】 私たち「BI-SU/MIRANEST」は、100%天然アナツバメの巣を活用したブランドとして、「VOGUE」など国内外のメディアから注目を集める急成長フェーズにあります。銀座・六本木での成功を経て、次なる一手として日本の文化と美意識が凝縮された地、京都に新規店舗を出店することとなりました。 歴史ある古民家を改装したこの場所は、1階が物販、2階がわずか6席のカウンターで燕の巣のコース料理を提供する、全く新しいコンセプトの店舗です。 関西初出店に向けて、マニュアル通りの「料理長/店舗責任者」ではなく、前例のない挑戦を楽しみ、事業を創造できる「事業責任者候補」としてご活躍いただける方を探しています。 （京都の祇園四条駅周辺を想定しています。） 【職務概要】 料理長兼店舗責任者として、カウンターの舞台で、お客様の目の前で調理を行いながら、燕の巣の魅力を最大限に引き出したコース料理を提供し、店舗全体の運営を担っていただく、ブランドの根幹を成すポジションです。 ・「燕の巣に興味を持っていただく」ことを軸とした、ストーリー性のあるメニュー開発と調理 ・カウンターでの調理パフォーマンスと、お客様とのコミュニケーション（料理や食材の解説） といった役割をお任せしたいと考えております。 【ポジションの魅力】 ◆お客様一人ひとりと深く向き開ける舞台 わずか6席のカウンターは、お客様との距離が非常に近い特別な空間です。あなたの料理への想いや食材のストーリーを直接届け、その反応をダイレクトに感じることができます。「美味しい」の一言の先にある、お客様の感動や知的好奇心を満たす対話を楽しみたい方に最適な環境です。 ◆料理人としての創造性を発揮できる裁量権 コースの基本方針はありますが、旬の食材を活かした一皿や、季節ごとのあしらいなどは、あなたの感性で自由に考案いただけます。あなたのご経験と、燕の巣という革新的な食材を掛け合わせ、ここにしかない一皿を創造してください。 【会社紹介】 弊社は、世界中に驚きと幸せを生み出すことを企業理念とし、ヒナが巣立った後、2度と使用されない100%天然アナツバメの巣を活用した健康食品、美容コスメブランドを展開しております。原料となるアナツバメの巣は代表稲冨自らがマレーシアにて採取しております。そのため偽物や養殖物の多いツバメの巣市場において、商品の品質保持はもちろん、地球温暖化、熱帯雨林の減少、絶滅危惧種の増加、これらの環境問題の解決や自然保護活動にも積極的に取り組み、世界に向けて、サスティナブルな天然アナツバメの巣の素晴らしさを発信しております。 近年世界的なファッション誌をはじめとするメディアに掲載されるなど、グローバルな世界ブランドとして注目を集めております。 |
| 労働条件 |
【勤務時間】 本部 10:00～21:00 所定労働時間：8時間0分 ※シフト／変形労働制の為日によって変動いたします 休憩時間：60分 時間外労働有無：有 【雇用形態】 正社員（試用期間の半年は契約社員） 【賃金形態】 月給制 昇給：年1回 賞与：年2回 【休日・休暇】 ・週休2日制（シフト制：月8～13日 ※月の土日祝日の数が公休数になります。） ・夏季休暇 ・年末年始休暇 ・有給休暇 ・産前・産後休暇 ・育児休暇（男女ともに、取得実績あり！） ・慶弔休暇 【待遇・福利厚生】 ・交通費支給(上限3万円) ・社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ・時間外手当（固定残業超過分） ・健康診断 |
| 応募資格 |
【必須（MUST）】 ・調理経験をお持ちの方【歓迎（WANT）】 ・料理長、店舗責任者のご経験をお持ちの方・メニュー開発などのご経験をお持ちの方 |
| アピールポイント | 自社サービス・製品あり ベンチャー企業 女性管理職実績あり 20代管理職実績あり シェアトップクラス 産休・育休取得実績あり Uターン・Iターン歓迎 新規事業 管理職・マネージャー |
| リモートワーク | 不可 |
| 受動喫煙対策 | 屋内禁煙 |
| 更新日 | 2025/10/08 |
| 求人番号 | 5874598 |
採用企業情報
- エムスタイルジャパン株式会社
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- 会社規模31-100人
- 食品・飲料
- 化粧品
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会社概要
【設立年】2010年
【代表者】稲冨 幹也
【本社所在地】福岡県福岡市中央区今泉1-20-2
【事業内容】
100%天然アナツバメの巣を使用した健康食品、美容コスメの製造・販売。インターネットカタログによる通信販売。
天然ツバメの巣を原料に使った新商品の開発、及びマーケティング。
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