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ビール研究開発エキスパート

年収： 1500万～ 2500万

ヘッドハンター案件

役員面接

部署・役職名	ビール研究開発エキスパート
職種	研究・開発
業種	食品・飲料
勤務地	勤務地問わず
仕事内容	新規ビール事業における研究開発・技術開発を担当いただきます。具体的には：・会社の事業方針に基づく基礎ビール処方の設計・麦芽、ホップ、酵母、水、添加原料などの原料選定および標準化・発酵、濾過、殺菌、充填などの製造プロセス設計・市場ニーズに基づくビール商品の新規開発、試作、官能評価・低アルコール、フレーバービール、クラフト系、若年層向け商品などのイノベーション開発・ラボスケールでの試験醸造、処方検証、工藝可行性検証・サプライヤーまたは外部研究機関の小試方案の評価・工場量産化に向けた技術移管、製造標準書、品質基準書の作成・OEM／ODM工場の技術管理、生産立ち上げ支援・量産過程における品質課題、風味劣化、発酵異常、歩留まり問題等の技術解決・中国市場向けビール商品の味覚設計、品質設計、差別化提案・社内の商品開発、マーケティング、サプライチェーン、製造部門との連携【ポジションの魅力】・中国大手茶飲ブランドによる新規ビール事業立ち上げポジション・日本大手ビールメーカーで培った研究開発・醸造技術を活かせる・職級、年齢、雇用形態にとらわれず、専門性を重視・正社員、顧問、業務委託など柔軟な参画形態が相談可能・報酬上限なし、経験・実績に応じて個別検討・日本リモート勤務または杭州勤務など柔軟な働き方が可能・商品開発だけでなく、原料、工藝、量産、品質標準まで事業の中核に関与できる
労働条件	雇用形態：正社員、契約社員、顧問契約、業務委託など応相談勤務地：日本リモート勤務可、または中国・杭州勤務相談可勤務時間：参画形態により応相談休日休暇：参画形態により応相談報酬：1,500万－2,500万、経験・専門性・参画形態により個別相談選考回数：2回予定面接形式：オンライン面接可入社時期：できるだけ早期を希望、応相談
応募資格	【必須（MUST）】・生物工程、食品科学、食品工学、発酵工学、化学工学、農学、醸造学など関連専攻・ビール業界で5年以上の研究開発、醸造技術、製造技術、品質設計、商品開発経験・ビール原料、発酵プロセス、醸造工程、品質管理に関する深い知見・ラボスケールでのビール試作、処方検証、工藝検証ができる方・工場量産化、OEM工場管理、製造標準化に関与した経験・市場ニーズを踏まえた商品開発、味覚設計、技術提案ができる方【歓迎（WANT）】・日本大手ビールメーカー出身者・大手主力商品の研究開発、醸造技術、品質設計、量産技術に関与した経験・研究開発部門、醸造技術部門、商品開発部門、生産技術部門での管理職経験・新商品開発、ブランド横断の商品企画、低アルコール飲料、クラフトビール、RTD等の開発経験・中国またはアジア市場向けの商品開発に関心のある方・英語または日本語で業務コミュニケーションが可能な方・定年退職後も専門性を活かして顧問・アドバイザーとして参画したい方・日本大手ビールメーカーで培った専門技術を、新しい市場・新しいブランドで活かしたい方・既存ブランドの延長ではなく、ゼロから新しいビール事業を作ることに興味がある方・処方設計だけでなく、量産化、品質管理、工場立ち上げまで一気通貫で関与できる方・若い成長企業に対して、技術顧問・専門家として知見を提供できる方・中国・アジア市場における新しい飲料カテゴリー開発に関心を持てる方
リモートワーク	可「可」と表示されている場合でも、「在宅に限る」「一定期間のみ」など、条件は求人によって異なります
受動喫煙対策	屋内禁煙
更新日	2026/06/29
求人番号	8869657

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