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【研究室室長|世界の飢餓を解決する大豆ベンチャー】植物肉の味や香りを決める研究開発

年収:800万 ~ 1000万

採用企業案件

部署・役職名 【研究室室長|世界の飢餓を解決する大豆ベンチャー】植物肉の味や香りを決める研究開発
職種
業種
勤務地
仕事内容 【職務概要】
 私達は大豆由来の植物肉原料を開発するスタートアップ企業です。「植物肉市場」は 国内市場で2030年に2500億円見込みと言われており、次世代の食料として注目されています。
 その中で弊社は自社開発した特殊なタンク内で大豆を発芽させ、異なる種類の大豆を最適な比率で混ぜて熱や圧力を加えて押出成形機にかけた後に水分を含ませて鶏肉風、牛肉風、豚肉風といった本物の肉のような弾力と食感のある植物肉を作る研究を行っております。この植物肉が完成すれば、増え続けている人口により引き起こされている世界の飢餓を解決すると国内はもちろん、アジアやアフリカの企業や機関からご期待を頂いております。

【業務詳細】
 コア技術である「植物肉」の味の分析(プロファイリング、ビッグデータの構築)をお任せいたします。研究員のマネジメント業務をお願い致します。
当社独自の特許技術「落合式ハイプレッシャー法」は、大豆を発芽させ る際に環境負荷をかけることで機能性を高めた美味しい発芽大豆を製造する技術。この発芽大豆を用いて製造する「植物肉」はまさに豚肉や牛肉、 鶏肉のような旨味と触感を実現しており、大手食品メーカーが課題として いる大豆特有の臭みも解決したことで、今後多くの取引を抱えております 。

【研究開発環境】
研究開発室:CTO 1名、部員 6名。製品化と研究開発2部門に分かれそれぞ れ3名ずつ在籍。

応募資格

【必須(MUST)】

■食品、製薬、化粧品業界での研究開発・分析・解析のご経験をお持ちの方
■マネジメント経験をお持ちの方 

【歓迎(WANT)】

■メタボローム解析経験者 
■液体クロマトグラフィーやガスクロマトグラフィーなどの使用 
■分析経験をお持ちの方
■博士号をお持ちの方 




アピールポイント 創立5年以内 自社サービス・製品あり 日系グローバル企業 ベンチャー企業 女性管理職実績あり ストックオプション制度あり Uターン・Iターン歓迎 地域活性化事業 新規事業 海外事業 管理職・マネージャー 完全土日休み 月平均残業時間20時間以内
更新日 2020/08/26
求人番号 1472507

採用企業情報

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